Iti place? Click aici sa ii dai share!
Despre pofta de dulce si cat de nociv este zaharul pentru noi am mai scris si am tot vorbit de-al lungul timpului.
Dar de Sarbatori vrem musai ceva bun, nu-i asa??
De ce asociem “ceva bun” cu “ceva dulce”? Doar hormonii nostri stiu, sau poate si creierul sau poate si Michel Odoul in cartea sa “Spune-mi unde te doare iar eu iti voi spune de ce!” – Strigatele corpului sunt mesaje ale sufletului. El sustine ca nevoia de dulce in exces este de fapt o nevoie de iubire, atentie, dragoste. Sau poate toate cele de mai sus, la un loc!
Asa deci, oricat de sanatos ar fi un cos cu fructe si oricat de Instagramabil ar arata, cu siguranta nu ar fi de ajuns. Cozonacul nu are cum sa lipseasca, nici turta dulce. Mirosul de coaja de portocala sau cel de vanilie si scortisoara trebuie cumva sa faca parte din peisajul festiv gurmand, asa ca am cautat cateva retete de dulciuri fara zahar.
Dar …
De ce fara zahar?
E simplu: de dragul pielii si al corpului. Zaharul degradeaza pielea, mai precis elastina si colagenul din piele (cele doua substante minunate care sunt responsabile de elasticitatea si mentinerea unui aspect suplu al pielii), accelerand imbatranirea pielii si formarea ridurilor. Consumul de zahar creste nivelul de insulina din corp si au loc procese inflamatorii, atat la nivelul pielii, cat si in alte organe. Cu cat creste nivelul zaharului din sange, cu atat mai multe molecule de zahar se leaga de proteinele ?i de lipidele din corp si produc enzime glicotice, intr-un proces denumit glicatie. Produsii rezultati determina un nivel ridicat de stres oxidativ, inflamatii si deteriorari ale tesuturilor. In plus, se pare ca efectul lui asupra creierului creaza dependenta ca si un drog iar daca il scoti brusc din dieta poate cauza nervozitate, oboseala, dureri de cap, depresie.
Zaharul este prezent in alimente sub mai multe denumiri: glucoza, lactoza, melasa, caramel sau fructoza.
Cum iti ajuti pielea?
Redu la minim consumul de zahar sau inlocuieste-l cu alternative sanatoase (iti povestesc imediat ce am descoperit). Iar pentru a contracara efectele zaharului, foloseste produse de ingrijire pe baza de colagen si acid hialuronic care hidrateaza intens si redau elasticitatea pielii.
Cum ramane cu pofta de dulce?
Incearca sa consumi, tot cu moderatie, dulciuri fara zahar. Nu sunt o maestra in patiserie, asa ca am cautat pentru tine cateva retete delicioase de dulciuri fara zahar. Te las sa decizi care este mai tentanta 🙂 1
Turta dulce fara zahar
Ingrediente:
100g unt
150ml merdenchi
1 praf sare
1 ou intreg
1 galbenus
200ml lapte dulce
1 varf cutit bicarbonat sodiu
550g faina (+/- 50 gr)
2 lingurite scortisoara
1 varf lingurita pudra de ghimbir
2-3 cuisoare
Mod de preparare
Intr-un castron, se pune untul moale, apoi se pune un praf de sare; se toarna 150 ml merdenchi si condimentele proaspat macinate. Se omogenizeaza scurt, apoi se adauga oul intreg si galbenusul. Se incorporeaza si acestea, apoi se adauga bicarbonatul de sodiu si laptele dulce. Se omogenizeaza, apoi se adauga faina. La inceput, se amesteca cu un tel, apoi pe masura ce compozitia devine densa, se framanta cu mana. Nu trebuie framantat excesiv, doar cat sa rezulte un aluat compact, dens si nelipicios. Pentru a-l putea framanta mai usor, la final, se adauga o lingura ulei de palmier direct pe mana. Aluatul rezultat se pune intr-o folie alimentara si se pune in frigider o jumatate de ora.
Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Se pregateste o tava cu hartie de copt.
Dupa ce a stat la rece, aluatul se scoate din frigider, se intinde pe un blat infainat, in strat gros de 2-3 cm, se decupeaza cu diverse forme. Se aseaza fiecare turta in tava de copt, la distanta de 2 cm una de alta. Se coc la 160 grade, in cuptorul preincalzit, timp de 10-12 minute.
Se scot, se transfera pe un gratar de bucatarie, se lasa la temperat. Cand s-au racit de tot, se depoziteaza in cutie metalica sau de sticla.
Reteta si poza sunt de aici: https://laurasweets.ro/2016/12/turta-dulce-cu-merdenchi-fara-zahar.html
Fursecuri de Craciun fara zahar (Crinckles)
Ingrediente:
225g faina
50g cacao pudra
1-1/2 lingurita praf de copt
125g unt
2 oua
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita scortisoara
1-1/2 linguri stevia
Mod de preparare
Intr-un alt bol am amestecat untul la temperatura camerei cu stevia, se amesteca bine cu un tel pana cand untul a inceput sa se albeasca.
Se adauga vanilia si un ou.
Se amesteca pentru a incorpora oul, apoi se adauga cel de-al doilea.
Peste amestecul umed am adaugat amestecul uscat (faina, praful de copt) si se omogenizeaza toata compozitia cu o spatula.
Compozitia obtinuta se lasa la frigider pentru 3 ore, apoi se formeaza mici bile din compozitie si se aseaza într-o tava tapetata cu hârtie de copt având grija sa ramana o distanta de aproximativ 1,5 cm între ele.
Fursecurile se vor mari si nu vrei sa se uneasca între ele. Se coc 12-14 minute in cuptorul preincalzit la 185 grade.
Reteta aceasta + foto plus alte retete pot fi gasite aici
Tort fara faina si fara zahar
Ingrediente
Pentru un tort cu diametrul de 20 cm:
Pentru blat:
4 oua
70g unt
100g indulcitor stevia (50 g pentru albusuri, 50 g pentru galbenusuri)
150g ciocolata fara zahar Green Sugar
50g cacao neagra
1 lingura cafea instant
2 lingurita esenta rom
1 lingurita extract de vanilie
1 praf sare
Pentru topping:
200 g ciocolata fara zahar
50g ulei de cocos
fructe rosii proaspete
menta proaspata
fistic
Mod de preparare
Mai intai incalziti cuptorul la 180 grade Celsius. Intr-un vas pregatit pentru bain marie puneti ciocolata impreuna cu untul si topiti la foc mic, dati deoparte si lasati sa se racoreasca usor.
Separati albusurile de galbenusuri in doua boluri separate.
In bolul cu albusuri adaugati un praf de sare si incepeti sa bateti albusurile pana ce obtineti o spuma. Adaugati cele 50 g de indulcitor si bateti in continuare pana obtineti o bezea lucioasa. Lasati deoparte.
In bolul in care ati pus galbenusurile adaugati restul de 50 g indulcitor, cafeaua instant, esenta de rom, extractul de vanilie si amestecati. Adaugati ciocolata topita si cacaoa cernuta si amestecati incet cu o paleta pana ce toate s-au incorporat foarte bine. La sfarsit adaugati albusurile batute si amestecati usor cu o paleta cu miscari de sus in jos, avand grija sa nu iasa tot aerul incorporat in albusuri.
Tapetati cu ulei o forma de tort apoi pudrati cu cacao. Turnati aluatul in forma de tort si dati la cuptorul incins pentru 40-50 de minute pana ce blatul este copt. Faceti testul cu scobitoarea. Lasati blatul sa se raceasca, apoi scoateti-l din forma de tort.
Pentru topping, intr-un vas pe bain marie topiti restul de ciocolata impreuna cu uleiul de cocos. Turnati amestecul de ciocolata peste blatul racit avand grija sa turnati si pe margini putina ciocolata. La sfarsit puneti fructe rosii proaspete, zmeura, capsune si coacaze, menta proaspata si cateva bobite de fistic, dupa preferinta.
Aceasta reteta/foto si altele delicioase poti fi gasite aici
Sper ca te-am ispirat!
Hugs, si nu uita citatul meu preferat:
“Nature gives you the face you have at twenty; it is up to you to merit the face you have at fifty.” Coco Chanel
Articole interesante:
Iti place? Click aici sa ii dai share!
Super ideile, big like 😉